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Foto: Imagen Ilustrativa
Durante los meses de octubre y noviembre la oficina de bromatología, realizó auditorías a establecimiento de alimentos con habitaciones a nivel provincial que se encuentran en la jurisdicción de Arroyo Seco. La oficina cuenta con un total de 16 establecimientos; de los cuales 11 tienen registro nacional de establecimiento (RNE), 4 con registro provincial de establecimiento (RPE) y 1 con habilitación domisanotario. Entre ellos se encuentran establecimientos elaboradores de chacinado; panificación; productos de copetín, fraccionadoras de miel, conservas, productos congelados, acopio de pescado etc.
En las auditorías no sólo se realiza una inspección ocular de todo el proceso de elaboración sino q se corrobora que se lleven registros estrictos de cada paso q se da para garantizar la trazabilidad del producto a elaborar. Durante el año 2019 se van a seguir realizando dichas auditorías con un cronograma anual de visitas.
