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La Municipalidad de Arroyo Seco, mediante la Secretaría de Salud y Desarrollo Social, recuerda a los ciudadanos y ciudadanas la importancia de prevenir la Triquinosis, enfermedad de los animales producida por parásitos del género Trichinella, que afecta a una amplia variedad de especies domésticas y silvestres y que puede transmitirse a los humanos mediante la ingesta de determinados productos.
Por eso, es relevante conocer información adecuada que nos permita prevenir y cuidarnos de esta patología:
▪️¿Cuáles son los síntomas?
Los síntomas pueden aparecer entre los 5 y los 60 días posteriores a la ingestión del alimento contaminado, siendo los más frecuentes dolores musculares, edema (hinchazón) de los párpados y fiebre; también se puede desarrollar dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea. En los casos leves puede confundirse con un cuadro gripal.
▪️¿Cuáles son las causas?
La enfermedad se origina en poblaciones de cerdos criados sin las condiciones higiénicas adecuadas, siendo especialmente relevante en este sentido la alimentación con basura o restos cárnicos crudos y la falta de control de roedores y otras especies que puedan convivir con los cerdos. La principal fuente de transmisión para el hombre son los productos y subproductos de carne de cerdo (aunque también de otras especies, principalmente silvestres) elaborados sin inspección veterinaria y que se consumen crudos o insuficientemente cocidos. Revisten principal importancia los animales que son faenados en forma domiciliaria y los chacinados secos “caseros” que se elaboran a partir de los mismos.
▪️Medidas de prevención
👉 Realice la crianza de cerdos en forma higiénica. No los alimente con basura ni restos de alimentos crudos; controle los roedores y fauna silvestre.
👉 Si realiza faena domiciliaria de cerdos, analice la carne antes de su consumo.
👉 Adquiera productos cárnicos (y cualquier otro alimento) en lugares habilitados y en los que pueda identificar su origen.
👉 Cocine correctamente la carne antes de su consumo.
Ante dudas, consultar en el Centro de Salud "Ramón Carrillo" o el Hospital N°50 de nuestra ciudad.
