Evitá los kilitos de más en estas fiestas

Empiezan las despedidas con amigos, las reuniones con compañeros del trabajo, los festejos familiares… Es posible cuidarte si ponés en práctica algunas sugerencias:

1 - No saltees comidas durante el día y realizá una colación extra antes de salir (una fruta, un huevo duro o una porción de queso, más líquidos): esto te ayudará a reducir el hambre y tendrás control en la fiesta.

2 - Poné en práctica tu ingenio y presentá opciones saludables y ricas. Si la reunión no es en tu casa podés llevar algo para compartir.

3 - Planificá lo que vas a comer y beber en las fiestas y reuniones.

4 - En cada reunión date un gusto medido. La prohibición genera más deseo y te puede llevar a comer sin control. Para incluir las opciones que más te gustan, comenzá con los alimentos más sanos y, luego, en un plato postre, elegí la opción salada o dulce que más te guste. Comelo con atención, disfrutala. Cortá bocados chicos, y hacé pausas entre bocados. De esta forma tendrás más control sobre lo que comés.

5 - Evitá estar mucho tiempo donde abundan los alimentos tentadores. Concentrate en conversar y bailar lejos de la mesa.

6 - Controlate con el alcohol. Aporta muchas calorías y el exceso ayuda a perder el control de lo que comes. Tené siempre un vaso lleno con gaseosas diet, agua o soda. Esto te ayudará a evitar que te sirvan otras bebidas. Además, no tomes alcohol con el estómago vacío, hace que bajes la guardia.

7 - Hacé un registro de comidas y movimiento en la semana. Lograrás a aumentar el compromiso y superar los inconvenientes.

Comprometerse con la moderación es el modo de obtener lo mejor de cada momento, disfrutar de los afectos y cuidar el peso.

Opciones ricas y saludables para cuidarte en las fiestas

Para la mesa fría

* Tomates chicos rellenos con atún, mayonesa light y arroz.

* Pinches ricos y divertidos. Cortá una bola de tergopol por la mitad, envolvela en papel aluminio y clavale palitos de madera o escarbadientes con queso y melón o jamón, tomatitos cherry y queso o jamón, jamón con ananá, pastrón con queso magro, patrón y pepino agridulce.

* Claras de huevo rellenas con atún, queso descremado y mayonesa Light.

* Rodajas de melón con jamón cocido o crudo.

* Rodajas de queso magro con rodajas de tomate y hojas de albahaca.

* Tortilla de zapallito o acelga preparada con antiadherente cortadas en cuadrados.

* Ensaladas coloridas con frutas, kanikama, atún, jamón, y/o quesos magros.

Ensaladas diferentes

* Ensalada capresse;

* Ensalada de palmitos, manzana verde, apio, lechuga;

* Ensalada de palmitos y ananá con mayonesa light y limón;

* Ensalada de rúcula, tomates deshidratados, semillas de girasol;

* Ensalada de cebolla y naranja;

* Ensalada de kanikama, manzana verde, apio, lechuga, mayonesa light y limón;

* Ensalada de repollo cortado finito, remolacha semi cruda rallada, manzana rallada y mayonesa light;

Para los platos principales

Podes incluir todas las opciones que te gusten, teniendo en cuenta estas sugerencias para bajar las calorías y las grasas:

* Reemplazá la cocción con aceite por antiadherentes;

* Reemplazá la crema por crema light o queso blanco descremado diluido con leche o por salsa blanca light (mezclá 1 cucharada de maicena en 1 vaso de leche. En frío, llevalo a fuego lento, mezclando hasta que se espese. Agregá nuez moscada y sal).

Posibles menúes light para las Fiestas

* Crepes light. Son panqueques light (en los supermercados venden la masa preparada). Podés rellenarlos con verduras (espinaca), ricota descremada, o quesos blancos y/o blandos magros, y salsa blanca y/o fileto light.

* Carnes preparadas con hongos, ciruelas, vino, maicena, verduras.

* Wok de verduras, arroz, pollo o carnes o pescados preparados con muy poco aceites y salsa de soja.

* Brochetes mixtas.

* Verduras asadas en parrilla del horno o de asado.

* Pollo a la mostaza o con manzanas y vino.

Postres light

* Frutillas con jugo de naranja.

* Bolitas de melón con hielo.

* Cerezas.

* Ensalada de frutas. Para decorar y enfriar estas opciones, podés colocar en un bol de vidrio agua, hielo y flores. Dentro de él, colocá otro bol de vidrio con las frutas.

* Helados dietéticos.

* Tortas light.

Para el brindis

Podés hacer unas trufas de chocolate (cuatro porciones, 150 calorías la porción –calóricamente, equivale a 1 yogur chico diet y 1 manzana chica-).

Ingredientes:

- 250 grs. queso blanco descremado;

- 1 cda. de cacao amargo rallado;

- 2 cdas. de coco rallado;

- 4 cdas. de avena arrollada;

- 1 pizca de café instantáneo;

- Edulcorante a gusto;

- 1 cda. de esencia de vainilla;

- 2 cdas. de whisky;

- Coco rallado, cantidad necesaria.

Preparación. Colocar el whisky con 4 cdas. de agua en un recipiente y llevarlo a ebullición durante 2 minutos. Realizar una mezcla homogénea con todos los demás ingredientes y el whisky. Mojarse las manos con agua y hacer pequeñas esferas, pasarlas por coco y colocarlas en pirotines. Reservar en la heladera.

También un trago diet, la limonada festiva (4 copas, 50 calorías la porción –calóricamente, equivale a 1 mandarina-)

Ingredientes:

- 3 vasos de jugo light sabor limonada;

- Jugo de 1 limón;

- 1 copita de ron;

- 1 vaso de hielo granizado;

- Rodajas de limón (para decorar).

Preparación. Verter en una jarra el jugo light, el limón, el ron y el hielo granizado. Batir enérgicamente y servir en vasos de trago alto decorados con rodajas de limón.

Por la licenciada Carina Ringel, nutricionista del Grupo A.I.D.A. (Asistencia Integral de Desórdenes Alimentarios).